Platform ERP lengkap untuk mengelola operasional central kitchen di berbagai outlet. Sistem ini mencakup pengadaan bahan baku, pelacakan persediaan dengan metode FIFO, produksi berbasis resep, pengelolaan waste, distribusi ke outlet, perhitungan biaya produksi, serta pencatatan akuntansi double-entry secara otomatis.
Tentang proyek
Central Kitchen ERP adalah platform manajemen operasional lengkap yang dirancang untuk central kitchen yang memasok berbagai outlet kafe. Sistem ini menggantikan spreadsheet manual dan aplikasi yang terpisah-pisah dengan satu sumber data operasional dan keuangan yang terpusat serta dapat diandalkan.
Platform ini mencakup seluruh alur kerja, mulai dari pembelian kepada pemasok, katalog bahan baku, penerimaan barang, pelacakan batch dengan metode FIFO, pemantauan tanggal kedaluwarsa, produksi berbasis resep, pencatatan waste, sales order, hingga pengiriman barang ke outlet. Seluruh modul terhubung dengan sistem akuntansi double-entry yang secara otomatis membuat jurnal tanpa memerlukan input manual dari staf.
Setiap aktivitas persediaan—seperti penerimaan barang, penyelesaian produksi, pencatatan waste, pengiriman ke outlet, dan pembayaran kepada pemasok—secara otomatis menghasilkan entri debit dan kredit yang sesuai. Setiap jurnal dilengkapi referensi ke dokumen asal, seperti nomor purchase order, ID batch, atau production order. Dengan demikian, sistem memiliki audit trail yang lengkap dan memungkinkan pengguna menelusuri laporan keuangan hingga ke transaksi fisik terkait. Implementasi sistem ini berhasil mengurangi sekitar 20 jam pekerjaan pembukuan manual setiap minggunya.
Validasi konversi satuan yang ketat membantu mencegah kesalahan pencatatan persediaan. Sebelum penerimaan barang, pembelian langsung, penyesuaian stok, atau transaksi persediaan lainnya disimpan, sistem akan memeriksa ketersediaan aturan konversi yang valid antara satuan transaksi dan satuan dasar. Jika aturan belum tersedia, pengguna akan menerima pesan yang jelas berisi nama barang, satuan yang bermasalah, serta petunjuk untuk menyelesaikannya.
Biaya produksi dihitung secara real-time untuk setiap produk jadi. Biaya transportasi dapat dikonfigurasi secara terpisah untuk setiap outlet menggunakan tarif tetap, perhitungan berdasarkan berat, atau tingkatan jarak. Pemilik bisnis dapat memantau biaya bahan baku, margin produk, dan profitabilitas setiap outlet secara langsung melalui dashboard.
Sistem permission memberikan kontrol terperinci kepada pemilik atas akses setiap role. Hak akses seperti melihat purchase order, menyetujui purchase order, dan membuat data vendor dapat dikelola secara terpisah. Custom role juga dapat dibuat tanpa perlu mengubah kode aplikasi.
Sistem secara otomatis menghasilkan invoice dan surat jalan dalam format yang kompatibel dengan iPOS 5.0 untuk mendukung proses pemindaian di gudang dan pengelolaan dokumen.
Aplikasi pendamping berbasis mobile PWA memberikan akses kepada pemilik untuk memantau jumlah stok di seluruh gudang dan outlet, rincian biaya produk, serta informasi keuangan utama seperti pendapatan, harga pokok penjualan, margin, dan utang yang belum dibayar. Data penting tetap dapat diakses secara offline melalui mekanisme caching menggunakan service worker.
Yang dikerjakan
Architected a multi-module ERP from scratch covering procurement (PO, supplier catalog), goods receipt with FIFO batch tracking & expiry dates, recipe-based production (multi-level BOM), waste recording with reason codes, and sales order dispatch — all feeding into one unified inventory state.
Implemented FIFO batch stock management with real-time inventory snapshots across 5 storage areas (Dry, Chiller, Freezer, Bar, Kitchen).
Automated double-entry accounting journal generation for every financial event — goods receipt, production, waste, sales, and supplier payments — with zero manual entry.
Engineered a dynamic multi-outlet pricing engine supporting 3 transport cost calculation methods (per unit, per delivery, percentage of COGS).
Developed PDF invoice and delivery order generation via Puppeteer, uploaded to Cloudflare R2, compatible with IPOS 5.0 format.
Integrated stock opname (cycle count) flow with variance detection and configurable approval thresholds.
Built a mobile PWA dashboard for the owner with real-time P&L, stock alerts, and sales analytics.
Designed a configurable RBAC system with per-module permissions editable by the owner, dynamic HPP pricing formula with per-outlet transport cost methods, and PDF generation (invoice + delivery note) compatible with IPOS 5.0 format.
Tampilan aplikasi
3 tampilan
01Dasbor utama, peringatan stok kritis, monitoring kenaikan harga beli, dan produksi harian
